紫砂壶开壶，别再用豆腐煮了

「开壶用豆腐煮，去火气」，这是紫砂圈流传最广的偏方。我试过，不推荐。

为什么

豆腐有孔，煮的时候，豆渣会堵紫砂的气孔。煮完，壶有豆味，泡茶串味。而且豆腐里的盐卤，会腐蚀壶面。

我 2018 年煮过一把，煮完，壶身一股豆腥味，泡了半个月茶才散。

正确开壶

清水冲洗，放进锅里，清水没过壶，小火煮 10 分钟，关火，自然凉。取出，晾干。

不用加豆腐、甘蔗、茶叶。紫砂没那么多「火气」，烧成后放几天，味就散了。

开壶的目的

开壶，是清洗壶内的泥屑、灰尘，让壶吸水。不是「激活」「去火」。

清水煮，够了。煮完，泡一壶茶，倒掉，再泡，就能用。

一次翻车

2020 年，一个客户用甘蔗煮壶，说「增甜」。煮完，壶身黏，一股糖味，招蚂蚁。我让他用清水煮了三遍，才干净。

我的建议

新壶，清水煮，晾干，用。别信偏方。

老壶，重新用，清水泡一天，软刷洗，晾干。别用洗洁精，会吸味。

开壶用清水煮 10 分钟，别加豆腐。豆腐堵气孔，有豆味。2018 年我煮过一把，豆腥半个月才散。现在新壶清水煮，晾干，泡一壶茶倒掉，就用。老壶重新用，清水泡一天，软刷洗。

2018 年煮豆腐，豆腥半个月才散。豆腐堵气孔，茶吸豆味，那壶废了半年。

2018 年煮豆腐，豆腥半个月才散。豆腐堵气孔，茶吸豆味，那壶废了半年。现在新壶清水煮，晾干，泡一壶茶倒掉，就用。别信甘蔗、豆腐、茶叶开壶。紫砂没那么多火气，烧成后放几天，味就散了。开壶是洗尘，不是炼丹。我见过用茶水煮壶，颜色死，像旧壶。别折腾，简单点，清水最好。

壶是泡茶的，不是炼丹的。简单点。

清水煮，晾干，用。开壶就这么简单。

开壶就这么简单。